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原标题:有点膻……记者亲测首款“人造肉”月饼 山东一家粉丝企业研发

今天,小编收到了两盒月饼

"人造肉"月饼

你听说过吗

它在我手中散发着肉香

哈哈哈哈哈哈

小编开心极了

只想大吼一句我好幸福!

这可是国内首款“人造肉”月饼

原来这款月饼是由一家山东粉丝企业研发的

3000份月饼刚发售

就遭到哄抢

于是小编打开淘宝

看到价格之后

激动的手变得颤抖

这是抢钱的节奏?

真肉贵也就算了

假肉也这么贵?

关键是

还没有货?

据了解,双塔食品1000份零售价为168元/份人造肉月饼在电商渠道上架很快售罄,其合作方“珍肉”首批3000份零售价为 88元/份的人造肉月饼也吸引了部分消费者选购。

88一盒,一盒6个,限量3000盒

虽然,小编认为很贵

但是还是有很多网友已经购买

并晒出买家秀

网友评论:味道有点膻

小编拿到月饼之后赶紧尝了尝味道

有点“膻”

有“第一个吃螃蟹”的网友晒单”称:

有嚼劲,有肉味,有点像羊肉

比猪肉的味道更膻一些。

人造肉月饼馅到底是什么?答案是豌豆的!

人造肉,是用大豆、豌豆等豆类蛋白质,或者其他植物蛋白质,制作成口感类似肉、风味类似肉、蛋白质含量也类似肉的产品。

——人造肉的自我介绍

双塔食品公司检测中心主任 武世敏

我现在称的这个是植物蛋白 就是我们人造肉月饼的原材料 我们的这种植物蛋白就是从豌豆里提取出来的蛋白粉 再进一步加工就成了豌豆组织蛋白

对于人造肉月饼 群众评论是褒贬不一

除了不太敢吃,还有些人认为月饼太贵

是否噱头大于内容?和“素肉”有何区别?

人造肉分为两种,一种是培育肉,是实实在在的肉,跟我们日常吃的牛羊肉不同的是,培育肉是通过提取活牛羊等动物身上的干细胞,在器皿里培育出来的肉,这一过程极为复杂,而且目前造价很高;另一种是素肉,从名字就能看出来这不是真的肉,它是用大豆,豌豆等植物蛋白合成的“植物肉”,在外观、口感和营养上努力像真肉看齐。

既然价格又贵,又不是真的肉,那人造肉的市场前景在哪里呢?

双塔食品公司研发副总 张树成

在欧洲素食是一种比较时尚的饮食 适合年轻的比较时尚的人群 有些数据表明一公斤猪肉会用五斤粮食 但这样的话来讲 我们用人造肉的话 一公斤粮食就可以出将近一公斤的人造肉

从营养学角度来说,人造肉不仅口感、色泽与动物肉相近,而且其中所含的蛋白质量并不低于动物蛋白,未来的市场空间很大。

适合什么样的人群

第一类是有贫血风险的素食者。

豆类和豆制品中的铁,尽管数量不少,但生物利用率较低,而肉类中的血红素铁非常容易被人体利用。

新版人造肉中加入了血红素铁,解决了铁利用率的问题,可以在更全面的意义上替代肉类的营养作用。

第二类是那些医嘱不让多吃肉,但又不爱吃各种传统豆制品的人。

对于这类人来说,如果把人造肉掺到真肉当中做成丸子、汉堡、肉排、肉包子之类食物,降低真肉的比例,口味上就比较容易接受了,反正吃起来可以乱真。消除了改变膳食习惯的困难。

消费提醒:热量仍很高,吃一枚等于喝了4/5杯可乐

这个“人造肉月饼”目前热量为每100克737千焦(176大卡),而正常情况下,每100毫升可乐的热量为180千焦,也就是说,该月饼的热量约等于400毫升可乐的热量,如果按照一瓶可乐为500毫升算,吃了一个该“人造月饼”等于喝了4/5瓶可乐,热量并不低。

这个月饼真的很新奇

小编作为尝了月饼的人

表示

就馋你

嘻嘻嘻

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